Tu receta de lubina a la sidra

Tu receta de lubina a la sidra

por 12 de marzo de 2013 0 comments

Y ahora que ya sabes algunos trucos para que no se te escape ni una sola lubina, sólo te queda saber recetas de pescado, de cómo cocinarla para sorprender a tu familia y amigos. Hemos elegido esta receta de lubina asturiana fácil y muy sabrosa.

lubina a la sidra

 

¡Toma nota!

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Lubina grande (o las que pesques)
  • 20 almejas
  • 12 langostinos
  • 3 cebollas
  • 6 tomates maduros para rallar
  • 6 dientes de ajos
  • 1 vaso de sidra
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 rama de perejil
  • 1 cucharón de aceite de oliva extra
  • sal

¡Manos a la obra con tu receta de lubina!

  1. Corta la cebolla en juliana y pela los ajos cortándolos en láminas gruesas.
  2. Coge los tomates y después de lavarlos, rállalos y resérvalos.
  3. Ponlos en una sartén con aceite de oliva a pochar.
  4. Lava la lubina y límpiala (se le quita la tripa y se deja la cabeza). Se sala.
  5. Cuando la cebolla y los ajos están pochados, añádeles una cucharadita de pimentón dulce. Dale unas vueltas sin dejar que se queme y añade el tomate rallado, para terminar el sofrito.
  6. Pon el horno a precalentar, al máximo.
  7. Cuando el sofrito esté hecho, añádele el perejil picadito y el vaso de sidra. Se deja cocer todo junto a fuego lento un ratito, para que se evapore un poco el alcohol.
  8. Pon tu lubina en una fuente de horno con un poco de aceite y salada previamente. Déjala asar durante unos 5 minutos.
  9. Sácala y riégala con el sofrito volviéndola a meter en el horno durante 20 minutos más.
  10. Cuando falten 5 minutos, coloca los langostinos y las almejas alrededor, regándolos con la salsa. Se deja hasta que termine por completo la cocción.

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Algunos trucos

Para pochar los ajos, no hay que cortarlos en láminas muy finas, porque se queman. Es mejor láminas gruesas y siempre a fuego lento.

Un truco para saber cuando un pescado está cocido, es cuando los ojos se le ponen de color blancos.[/box] ¿Te atreves? ¡Sorprende a tus amigos y a tu familia! Rico, rico.

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