Tu receta de lubina a la sidra

¡Toma nota!

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Lubina grande (o las que pesques)
• 20 almejas
• 12 langostinos
• 3 cebollas
• 6 tomates maduros para rallar
• 6 dientes de ajos
• 1 vaso de sidra
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1 rama de perejil
• 1 cucharón de aceite de oliva extra
• sal

¡Manos a la obra con tu receta de lubina!

1. Corta la cebolla en juliana y pela los ajos cortándolos en láminas gruesas.
2. Coge los tomates y después de lavarlos, rállalos y resérvalos.
3. Ponlos en una sartén con aceite de oliva a pochar.
4. Lava la lubina y límpiala (se le quita la tripa y se deja la cabeza). Se sala.
5. Cuando la cebolla y los ajos están pochados, añádeles una cucharadita de pimentón dulce. Dale unas vueltas sin dejar que se queme y añade el tomate rallado, para terminar el sofrito.
6. Pon el horno a precalentar, al máximo.
7. Cuando el sofrito esté hecho, añádele el perejil picadito y el vaso de sidra. Se deja cocer todo junto a fuego lento un ratito, para que se evapore un poco el alcohol.
8. Pon tu lubina en una fuente de horno con un poco de aceite y salada previamente. Déjala asar durante unos 5 minutos.
9. Sácala y riégala con el sofrito volviéndola a meter en el horno durante 20 minutos más.
10. Cuando falten 5 minutos, coloca los langostinos y las almejas alrededor, regándolos con la salsa. Se deja hasta que termine por completo la cocción.

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Algunos trucos

Para pochar los ajos, no hay que cortarlos en láminas muy finas, porque se queman. Es mejor láminas gruesas y siempre a fuego lento.

Un truco para saber cuando un pescado está cocido, es cuando los ojos se le ponen de color blancos.[/box] ¿Te atreves? ¡Sorprende a tus amigos y a tu familia! Rico, rico.